Hauptspeisen | Restaurant al Seda

Feine Hauptgerichte

Kalbs-Cordon Bleu «al Seda» gefüllt mit Bergkäse und saftigem Schinken dazu Gemüse und Pommes Frites	grosse Portion Fr. 36.50 kleine Portion Fr. 32.50
Kalbsleber-Streifen in Butter gebraten mit Gartenkräuter, Zwiebeln dazu frische Butter-Rösti	Fr. 34.50
Rinds-Filet Würfel Gulasch-Stroganoff mit Butterreis oder frischen Quarkspätzli kleine	kleine Portion Fr. 32.50 grosse Portion Fr. 36.50
Rindsfiletstreifen Jack Daniel Sauce dazu Butterreis und Gemüse-Bouquet	Fr. 36.50
Wild-Fleisch-Chinoise 250gr.Fleisch (Hirsch Reh Elch etc.) Dazu erhalten Sie drei Saucen und die Wild-Garnitur	Preis pro Person Fr. 55.50
Chatèaubriand AB 2 Personen mit seinen Garnituren in zwei Gängen serviert.	Fr. 57.50 pro Person

Zu allen unsern Wildgerichten Servieren wir Ihnen Hausgemachte Quark-Spätzli, Preiselbeeren Apfel, Rotkraut, Rosenkohl, und Glasierte Maroni etc.
Rehschnitzel 160gr. mit Wildrahmsauce	Fr. 38.50
Hirschfilet Medaillon 160-180gr. an einer braunen Wildsauce	Fr. 39.50
Gäms-Rücken-Filet 150-160gr. mit brauner Wildsauce	Fr. 42.00
Gäms-Pfeffer al Seda (laufend neue Sorten Reh Hirsch etc.)	Fr. 34.50
Rehrücken-Teller 130-140gr. mit Wildrahmsauce	Fr. 44.50
Ab 2 Personen Rehrücken Platte 160gr. Serviert in 2Gängen mit Wildrahm und Brauner Sauce.	Fr. 55.00
Wir beziehen unser Wildfleisch aus Deutschland und Österreich und je nach Angebot aus der Schweiz. Wir haben nur Wildfleisch das frei in der Natur aufgewachsen und gelebt hat.

Wild Degustations Menu Ein Gruss aus der Küche Hausgemachte Kürbissuppe mit Rahmhaube oder Wildrahmsuppe mit Preiselbeeren Schaum Sellerie Salat mit rosa gebratenem Rentierfilet oder Selleriesalat mit Wildsau Trockenfleisch Rehschnitzel Jägerart mit Wildrahmsauce oder Hausgemachter Pfeffer nach Art des Küchenchefs oder Hirsch-Filet Medaillon mit brauner Wildsauce Dazu servieren wir Ihnen hausgemachte Quark-Spätzli Rosenkohl Maroni Rotkraut. Zum Abschluss Zimt-Apfelschnitze mit Vanille Glace oder Vermicelles mit Rahm oder Hausgemachter Schoggikuchen mit Rahm. Preis pro PERSON Fr. 65.50 mit einer Vorspeise Fr. 59.50 ohne Dessert Fr. 63.00.

Deklarationen

Schweinefleisch, CH / Kalbfleisch, CH / Rindfleisch, CH, Irland, Südamerika / Bison, USA, Kanada /

Büffel, CH /Seezungen, EU / Elch, Norwegen Finnland, Schweden / Bärenkrebse, Crevetten, Vietnam

Egli Knusperli, EU / Traiteur Artikel, CH